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應用科學類  >  化學工業  >  食品化學工業；營養化學工業  >  釀造醱酵工業；飲料製造工業  >  
   系統號碼807448
   書刊名NOMA餐廳發酵實驗 : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
   主要著者雷澤比(Redzepi, René)著
   其他著者齊爾柏(Zilber, David)著;宋宜真譯;邱文心譯
   出版項新北市 : 大家出版 : 遠足文化發行， 2020.06
   索書號463.8 8445
   ISBN978-957-9542-95-1
   標題Fermentation-Biotechnology
Flavor
Fermented foods
醱酵工業
食品工業
食品微生物
   
    
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　資料類型狀態應還日期預約人數館藏地索書號條碼號
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中文圖書區 Shelf		463.8 8445 2020C417837

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