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應用科學類  >  化學工業  >  食品化學工業；營養化學工業  >  
   系統號碼436162
   書刊名食品安全與化學污染防治
   主要著者孫秀蘭
   其他著者姚衛蓉
   出版項北京 : 化學工業出版社， 2009
   索書號463
   ISBN9787122042385
   標題食品污染
電子書
方正中文電子書
   電子資源http://www.apabi.com/cec/pub.mvc?pid=book.detail&metaid=m.20090721-m802-w006-038&cult=TW
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內容簡介本書講解了食品中各種化學污染物, 特別是包裝物中有害遷移物的來源, 含量, 危害, 以及將其消除或減至最低限量的方法; 並重點介紹上述污染物的分析和控制方法, 以及食品安全風險評估和食品污染物的最新生物鑑定技術.

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