English Version
館藏查詢
他校館藏
  
館藏記錄   ‧   詳細格式   ‧   引用格式   ‧   機讀格式                加入標記   ‧   列印本頁                    
應用科學類  >  化學工業  >  食品化學工業；營養化學工業  >  
   系統號碼894775
   書刊名飲食的香氣科學 : 從香味產生的原理、萃取到食譜應用,認識讓料理更美味的關鍵香氣與風味搭配
   主要著者市村真納
   其他著者橫田渉;周雨枏
   出版項臺北市 : 城邦文化事業股份有限公司麥浩斯出版 : 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司發行， 2022.08
   索書號463 8433
   ISBN978-986-408-836-2
   標題食品科學
烹飪
   
    
   分享▼ 
網站搜尋           

　資料類型狀態應還日期預約人數館藏地索書號條碼號
找書圖書在架上0總館
中文圖書區 Shelf		463 8433 2022C427852

內容簡介請利用網站搜尋，連結內容簡介

讀者書評
尚無書評，

相關借閱1.威士忌學 : 簡史‧原料‧製程‧蒸餾‧熟陳‧調和與裝瓶，追尋完美製程的究極之書
2.美國威士忌全書 : 11名廠 × 6製程 × 250年發展史 讀懂美威狂潮經典之作
3.食戰！數據化的美味行銷 : 從吃播美食到熱銷趨勢,首爾大學的料理科學團隊創新感官實驗
4.酒與鍊金術 : 啤酒、葡萄酒、威士忌、烈酒、雞尾酒如何從治療藥物變成心靈慰藉
5.食品的科學 : 烹飪、營養、美學與科學,滿足你對食物的好奇心!
6.美味的原理 : 食物與科學的親密關係
7.威士忌的科學 : 從穀物發酵到蒸餾的煉金術，全面揭開征服全世界最多人味蕾的飲品秘辛
8.乳酸菌,你們還活著嗎? : 84個跟美食有關的科學謎題
9.秀色可餐? : 所謂的新鮮和健康, 都是一場精心設計 /
10.世界烈酒入門 : 全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂
  
Copyright © 2007 元智大學(Yuan Ze University) ‧ 桃園縣中壢市 320 遠東路135號 ‧ (03)4638800