| 內容簡介 | 民以食為天，人類的生存發展一天也離不開飲食，隨著生產的發展和社會的進步，飲食也僅僅從滿足人類的生理需求，逐步形成一種社會風俗，構成人類文化的一個組成部分，成為社會生產和科學進步的標誌與表現。因此隨著飲食生活的豐富多彩，食品加工不斷發展創新，構成了中國古代燦爛物質文明與精神生活的重要內容之一。
本書通過對唐宋時期飲食結構、飲食心理、飲食器具、飲食療法以及飲食業、屠宰業、釀酒業、製糖業、製茶業、食品貯存加工業等各方面的歷史發展之探討，勾勒出唐宋時飲食文化的歷史風貌與特色，從而說明唐宋時期飲食文化的多姿多彩，不僅給唐宋歷史文化的發展增添了光輝，而且承先啟後，在中國飲食文化發展史上也具有重要地位；反映了飲食生活，不僅是人類物質文明所必需，也體現了人類精神文明的進步。 |