讀者書評 |
1.匿稱：bloodsea
今日，工業化帶來許多便利性，相對地也造成飲
食習慣的崩壞。營養不良、肥胖問題、步調太快、無
法好好享受生活的問題一一浮現。
環境保護、健康飲食(人類與環境)：
人類從生食慢慢學會用工具捕捉獵物並進而發現用火
熟食，最後學會飼養與種植，但慢慢地從天然變成人
為控制、干擾了生物的週期與生存方式，也產生了一
些後遺症，學習如何去平衡及防止持續的破壞，將是
人類該繼續學習的課題。
人道關懷、對待(人類與動物)：
在日常飲食中，肉類往往扮演著主食的角色，但大多
數的人們不知道餐桌上的肉類來源，是來自於眾多受
到不人道飼養的家畜、家禽。這樣的肉類，不僅不營
養甚至有些病變，危害人類的健康，也破壞自然環境
。為了人類的健康著想，對受飼養的動物該有更人道
的對待。也推薦人們開始有素食的觀念，提出許多有
利的證據說出素食的好處，不只健康也自然。
吃在地、吃當季，支持有機：
近來，購買有機食品、綠經濟的意識上漲，越來越多
民眾明瞭，盡量不吃非有機的食品，如此，生產者就
會改變生產模式以吸引顧客重新上門；食用當季的食
材，不僅美味也在自然環境的負載之中；選用在地產
物，可減少運送成本也能在最新鮮的狀態享用食物。
從「你」開始：
「每個人都是重要的，每個人每天都能帶來改變。」
我們應該對於自己的消費有所了解，審慎思考食物從
何而來、如何栽種、飼養和收成，我們就可以盡量購
買對的東西，進而達到飲食和環境的均衡發展，也能
讓用心飲食的概念加以延續。
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