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科學類  >  生物科學  >  微生物學  >  
   系統號碼440481
   書刊名食品微生物學
   主要著者錢愛東
   出版項北京 : 中國農業出版社， 2008
   索書號369.36
   ISBN9787109120310
   標題食品微生物
電子書
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   電子資源http://www.apabi.com/cec/pub.mvc?pid=book.detail&metaid=m.20081021-m009-w030-017&cult=TW
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內容簡介全書分微生物學基本知識, 微生物與食品加工和保藏以及實驗實訓指導3部份. 理論知識分9章, 系統而簡明地介紹了微生物學的基礎知識及其在食品加工和食品科學方面的應用.

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