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應用科學類  >  化學工業  >  食品化學工業；營養化學工業  >  調味劑；調味品  >  
   系統號碼440601
   書刊名食用香精製備技術
   主要著者周耀華
   其他著者肖作兵
   出版項北京 : 中國紡織出版社， 2007
   索書號463.4
   ISBN9787506445061
   標題調味品
電子書
方正中文電子書
   電子資源http://www.apabi.com/cec/pub.mvc?pid=book.detail&metaid=m.20071224-m002-w014-175&cult=TW
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內容簡介本書系統地闡述了食用香精的基本概念, 制備原理和方法, 食用香精中的常用原料及其特徵以及各種不同的甜味食用香精, 鹹味食用香精的香型結構和制備技術等方面的內容.

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