讀者書評 | 1.匿稱:bloodsea 今日,工業化帶來許多便利性,相對地也造成飲
食習慣的崩壞。營養不良、肥胖問題、步調太快、無
法好好享受生活的問題一一浮現。
環境保護、健康飲食(人類與環境):
人類從生食慢慢學會用工具捕捉獵物並進而發現用火
熟食,最後學會飼養與種植,但慢慢地從天然變成人
為控制、干擾了生物的週期與生存方式,也產生了一
些後遺症,學習如何去平衡及防止持續的破壞,將是
人類該繼續學習的課題。
人道關懷、對待(人類與動物):
在日常飲食中,肉類往往扮演著主食的角色,但大多
數的人們不知道餐桌上的肉類來源,是來自於眾多受
到不人道飼養的家畜、家禽。這樣的肉類,不僅不營
養甚至有些病變,危害人類的健康,也破壞自然環境
。為了人類的健康著想,對受飼養的動物該有更人道
的對待。也推薦人們開始有素食的觀念,提出許多有
利的證據說出素食的好處,不只健康也自然。
吃在地、吃當季,支持有機:
近來,購買有機食品、綠經濟的意識上漲,越來越多
民眾明瞭,盡量不吃非有機的食品,如此,生產者就
會改變生產模式以吸引顧客重新上門;食用當季的食
材,不僅美味也在自然環境的負載之中;選用在地產
物,可減少運送成本也能在最新鮮的狀態享用食物。
從「你」開始:
「每個人都是重要的,每個人每天都能帶來改變。」
我們應該對於自己的消費有所了解,審慎思考食物從
何而來、如何栽種、飼養和收成,我們就可以盡量購
買對的東西,進而達到飲食和環境的均衡發展,也能
讓用心飲食的概念加以延續。
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