| 序號 | 書刊名 | 著者 | 出版年 | 索書號 | 館藏地 | 書目類型 |
| 1 | Social entrepreneurship in hospitality : principles and strategies for change / | Legrand, Willy, author. | 2021 | TX911.3.M27
L44 2021 | 總館
西文圖書區   | 圖書 |
| 2 | What is cooking : the action, cooking, the result, cuisine / | Adrià, Ferran, author. | 2020 | TX631
.A37 2020 | 總館
西文圖書區 | 圖書 |
| 3 | The flavor equation : the science of great cooking explained + more than 100 essential recipes / | Sharma, Nik, author. | 2020 | TX714
.S497 2020 | 總館
西文圖書區 | 圖書 |
| 4 | Science and cooking : physics meets food, from homemade to haute cuisine / | Brenner, M. P. (Michael P.), author. | 2020 | TX651
.B69 2020 | 總館
西文圖書區 | 圖書 |
| 5 | Koji alchemy : rediscovering the magic of mold-based fermentation / | Shih, Rich, author. | 2020 | TX827.5
.S55 2020 | 總館
西文圖書區 | 圖書 |
| 6 | The kitchen science cookbook / | Dickinson, Michelle, author. | 2019 | TX652.5
.D53 2019 | 總館
西文圖書區 | 圖書 |
| 7 | Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking / | Crosby, Guy, author. | 2019 | TX645
.C76 2019 | 總館
西文圖書區 | 圖書 |
| 8 | Molecules, microbes, and meals : the surprising science of food / | Kelly, Alan (Alan L.), author. | 2019 | TX531
.K44 2019 | 總館
西文圖書區 | 圖書 |
| 9 | Hospitality finance and accounting : essential theory and practice / | Ginneken, Rob van. | 2019 | TX911.3.F5
.G56 2019 | 總館
西文圖書區 | 圖書 |
| 10 | The flavor matrix : the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes / | Briscione, James, 1980- author. | 2018 | TX714
.B7534 2018 | 總館
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